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Piccoli e saporiti, portano subito allegria in tavola. E non solo: i capperi sono ricchi di proprietà benefiche per il nostro organismo.
Grandi protagonisti della dieta mediterranea, i capperi sono utilizzati per insaporire molti piatti. Sono dei piccoli boccioli verdi, provenienti da una pianta che cresce spesso su vecchie mura, prediligendo un clima caldo. Tutti conosciamo i capperi e i loro tanti usi in cucina, ma quanti sanno delle loro incredibili proprietà curative? Sono davvero molti i piccoli e grandi problemi di salute che traggono beneficio dal loro consumo. Cerchiamo di capirne di più.
Capperi: calorie e valori nutrizionali
Innanzitutto esaminiamo le sostanze nutritive contenute nei capperi. Le sue calorie sono davvero poche: in 100 grammi di prodotto, vi sono appena 23 kcal. Al contrario, sono ricchi di proteine e carboidrati, nonché di minerali importanti per il corretto funzionamento del nostro organismo: sodio, potassio, calcio, magnesio e fosforo.
Infine, sono ottime fonti di vitamine A, B e C, flavonoidi, betacarotene e fibre. Non stupisce dunque scoprire che i capperi hanno molte proprietà benefiche, a partire da una spiccata azione antiossidante. La quantità di quercitina in essi contenuta svolge un’azione protettiva nei confronti delle articolazioni, della cartilagine e delle ossa.
Proprietà dei capperi
Tra gli altri antiossidanti, spiccano la rutina e il kaempferolo. La prima sostanza agisce a favore dell’apparato cardiocircolatorio, regolando i livelli di colesterolo nel sangue. Per questo trova applicazione in chi soffre di vene varicose, emorroidi e gotta.
Il kaempferolo è invece una sostanza antinfiammatoria e dalle proprietà antitumorali. Secondo alcuni studi, sarebbe in grado di indurre l’apoptosi (ovvero il processo di auto-distruzione) delle cellule tumorali. I capperi sono un toccasana anche per l’apparato digerente. Stimolano l’appetito e proteggono lo stomaco, oltre a ridurre il gonfiore intestinale.
Alcune sostanze contenute nei capperi possiedono proprietà anti-allergiche: mitigano l’effetto di diversi allergeni quali polline e polvere. In quanto ricchi di vitamina C, irrobustiscono il sistema immunitario e proteggono dalle malattie. Infine, i capperi sono ottimi in chi soffre di diabete. Aiutano infatti a ridurre la glicemia nel sangue.
I capperi fanno male?
Una delle avvertenze principali nel consumo di capperi consiste nella sua quantità di sodio – soprattutto per quelli conservati sotto sale. Per questo motivo è importante sciacquarli con abbondante acqua e utilizzarli al posto del sale per insaporire gli alimenti. Ne è consigliato un consumo moderato in chi soffre di ipertensione o di malattie renali.
Non ci sono particolari controindicazioni nell’utilizzo di capperi. Bisogna fare attenzione in gravidanza, quando si è più a rischio di ipertensione, e nei giorni precedenti ad un intervento chirurgico, a causa della loro azione fluidificante del sangue.
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