Fonte foto: https://www.instagram.com/boulangerieloiseaubleu/
Sommario articolo
Un recente studio condotto dall’Università di Firenze e pubblicato sul Journal of the American College of Nutrition, ha dimostrato i benefici di una dieta a base di Khorasan Kamut, nei pazienti affetti da steatosi epatica non alcolica.
Questa malattia è caratterizzata da un accumulo di grasso nel fegato senza un eccessivo consumo di alcool. Rappresenta la prima causa di malattia cronica al fegato. Circa il 23/30% della popolazione ha problemi di questo tipo, molto correlati con i disturbi di diabete e obesità.
I ricercatori hanno condotto uno studio su un gruppo di 40 persone, 20 sono state sottoposte ad una dieta a base di Khorasan Kamut e le altre 20 hanno assunto il grano moderno di origine biologica. Al termine dell’esperimento, durato tre mesi, sarebbe emerso che i pazienti sottoposti alla dieta a base di kamut, avrebbero avuto dei benefici sul profilo epatico. Per loro si sono ridotti i fattori di rischio e si è abbassato il livello del colesterolo. Per gli altri non sono stati riscontrati miglioramenti.
Già in passato era stato scoperto che consumare prodotti a base di kamut, come fonte principale di carboidrati, ha un effetto positivo nella riduzione degli zuccheri e dell’insulina. Ciò significa che un’alimentazione sana, unita ad uno stile di vita attivo, con anche solo una passeggiata al giorno, può ridurre o anche eliminare alcuni disturbi fisici.
Il Prof. Francesco Sofi, in merito allo studio avrebbe dichiarato: “Un’alimentazione a sostituzione con dieta a base di prodotti di grano Khorasan Kamut è risultata in grado di migliorare il rischio metabolico derivato dall’avere il fegato con accumulo di lipidi. Questo ci fa ipotizzare una possibile modulazione dell’alimentazione in senso positivo verso questa patologia”.
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