FONTE FOTO: https://pixabay.com/it/gombo-risultati-okra-salute-651911/
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Il gombo, anche detto okra, è una pianta ricca di benefici: vediamo quali sono e come utilizzarlo in cucina.
Il gombo, anche detto okra, è una pianta originaria dell’Africa, molto usata nella cucina indiana, appartenente alla famiglia delle Malvacee.
Ad essere utilizzati in cucina sono i suoi frutti, che hanno una forma simile ai peperoncini verdi e un sapore che ricorda quello degli asparagi. Oltre ad essere molto buoni, i frutti dell’okra sono anche ricchi di proprietà benefiche. Scopriamole.
Gombo: proprietà e benefici
Il gombo ha pochissime calorie (solo 30 per 100 grammi), ma ricco di acqua, vitamine (A, gruppo B, C, E e K) e sali minerali (calcio, potassio, magnesio, sodio, selenio, ferro, zinco, manganese e rame). È inoltre fonte di fibre, flavonoidi e altri antiossidanti.
L’okra è un’ottima verdura per i diabetici, in quanto la sostanza gelatinosa contenuta nei frutti è ricca di mucillagini, che riducono l’assorbimento degli zuccheri e del colesterolo. Grazie alle fibre, aiuta a combattere la stitichezza e a perdere peso.
Questa preziosa verdura è consigliata anche alla donne in gravidanza, perché contiene acido folico acido folico. Inoltre, il mix di vitamine e sali minerali la rende ottima per combattere l’astenia e per rafforzare il sistema immunitario.
Il decotto di semi di okra è utilizzato fin dall’antichità come rimedio naturale per combattere le infezioni delle vie respiratorie. Infine, secondo alcuni studi, il gombo aiuta a prevenire le patologie renali.
Gombo: le ricette e gli usi
Gli okra possono essere usati in tantissimi modi. Innanzitutto, la sostanza gelatinosa contenuta nei frutti è ottima per addensare salse, zuppe e vellutate.
I frutti possono inoltre essere tagliati a pezzetti e cotti al vapore o al forno, da soli o insieme alle patate e ad altre verdure. Una ricetta tipica di alcuni paesi musulmani è il gombo in pastella. Per prepararlo, basta lavare e tagliare in verticale gli okra, immergerli in una pastella di acqua e farina di ceci e friggerli.
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